关于面包机和面包机食谱
买的是东菱的1028 每次做出来的面包都白了吧唧的 像发糕但是凉了以后很硬（就是按照说明书上的配比放的） 后来用牛奶代替水又放了鸡蛋 还是那种颜色 稍微软了些 请问大家有没有可行度高一些的食谱 做出来软软的 像面包的……ps:还有蛋糕应该怎么做啊
你不要完全按照配方的方子做，我开始做的时候也是按方子，结果和面的时候总是面很稀，因为面的吸水度什么的都不一样，而且用面包机做的面包超难吃的，白了吧唧的应该是烤的时间不够，再加上你表面没有刷蛋液，就是在面发好的时候在面团上刷上一层蛋液，很硬我觉得是发面发的不够开，可能是你酵母放的不够，或者水放多了。
我以前也出现过你这样的问题，上网上搜，有人说可以提前十分钟关机器，但是我的结果就是，面包不是很熟，所以我觉得还是面团的问题。
我现在和面都是先放上鸡蛋，然后把除了油之外的干料放进去一起和面，然后自己慢慢往里加水，这样可以避免加多水的问题。
要是想做好吃的面包，要么你就加面包改良剂，不过加了东西不就失去自己做面包健康的目的了？要么，你可以配一个烤箱，面包机可以用作基础发面，二次发酵可以用烤箱的发酵功能，或者在烤箱里放热水的方法进行发酵，我今天刚用了放热水的方法，做出来的面包真的很软，之前没用的时候，做出来的就像馒头，吃起来还掉渣。这个方法真的很不错。
再说说蛋糕，我没用过面包机做过蛋糕，但是我觉得，蛋糕要做得好，还是蛋糊打得好，我在家都是用电动打蛋器，打不好蛋糊，做出来的蛋糕是实心的，感觉里面一团死面，没有小孔，像布丁。
最后祝你早日吃的喜欢的面包和蛋糕。
美的面包机食谱是什么？
美的面包机食谱：
是美的公司专门为初用面包机的用户制作的，里边详细讲解了不同面包做法和配料。
普通面包的做法：
材料：
250ML的盒装牛奶、1/2小勺盐、4大勺白沙糖、色拉油2大勺、鸡蛋2只、高筋面粉3杯、酵母1.5小勺。做法：
1）牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油；2）把面粉铺在（1）的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母；
3）把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单，700G的那一档，按开始。4）等待面包机工作完成，面包也就成了。
诀窍：
若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西，还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减。
下面分享相关内容的知识扩展:
我买的一个东菱面包机XBM838的食谱不见了，请问网上有没有，或者直接食谱复制到答案里也行，谢谢了
838面包机的面包食谱及做法。 但是食谱只是参考的。最好还是到论坛或烘焙博客上去找，会好些 经常看到有人找面包机食谱，于是就找了东菱面包机的食谱，
东菱面包机食谱
—、白土司（750g）
配料：高筋面粉1/2杯（385g）温水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工
面包机的方子：一、普通咸味面包配料 ，750克 1000克面包 ，水 1杯+1大勺 1+2/5杯 ，植物油 3大勺 4大勺，盐1+1/2小勺 2小勺 ，糖 2大勺 2大勺， 面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯， 干酵母 1+5/6小勺 2小勺，添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包
二、全麦面包
配料： 750克面包 ，水 1杯+3大勺，全麦粉 1/4杯，植物油 2大勺， 盐 1小勺 红糖 4大勺，奶粉 3大勺， 面包粉 3杯，干酵母 1+1/2小勺， 适用程序：全麦面包
三、快速全麦面包
配料： 750克面包， 水 1杯+3大勺，全麦粉 1/4杯，植物油 2大勺， 盐 1小勺， 红糖 4大勺，奶粉 3大勺， 面包粉 3杯，干酵母 1+1/2小勺， 适用程序：快速面包
四、健康面包
配料： 750克面包， 水 1杯+3大勺，全麦粉 2/3杯，植物油 2大勺， 盐 1小勺， 红糖 1大勺，面包粉 2+1/2杯， 干酵母 1+1/2小勺， 适用程序：全麦面包
五、玉米面包
配料： 750克面包， 玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯， 面包粉 7/8杯， 干酵母 2小勺，玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包
六、菠菜包
配料： 750克面包， 鸡蛋 1个， 盐 1小勺，糖 1/4杯，奶粉 2大勺， 面包粉 1+1/4杯， 干酵母 1+1/2小勺， 黄油 3大勺，面粉改良剂 2小勺，菠菜糊 2/3杯，菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包
七、咖啡包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 黄油 2+1/2大勺，速溶咖啡粉 1/5杯， 适用程序：甜面包
八、提子面包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黄油 2+1/2大勺， 葡萄干 1/3杯，再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中， 适用程序：甜面包
九、香蕉面包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黄油 2+1/2大勺，香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。
十、波萝吐司
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 黄油 2+1/2大勺，波萝糊 1/5杯，波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。 适合程序：甜面包。
十一、椰丝吐司
配料： 750克面包 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 黄油 2+1/2大勺，椰丝 1/5杯， 适合程序：甜面包。
十二、杂粮健康面包
配料： 750克面包， 水 1杯，全麦面包预拌粉(KMC) 7/8杯， 面包粉 1+2/5杯， 蜂蜜 2大勺， 盐 1+1/2小勺， 干酵母 2小勺， 适合程序：全麦面包。
十三、燕麦苹果面包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯，蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯， 盐 3/4小勺，糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 苹果（糊状） 1个，黄油 2+1/2大勺， 麦片 1/4杯， 适合程序：甜面包。
十四、香橙面包
配料： 750克面包， 橙汁加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黄油 2+1/2勺， 适合程序：甜面包。
十五、高蛋白面包
配料： 750克面包，水加鸡蛋清（约1/4杯） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺，奶粉 1/2杯， 盐 3/4小勺，糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺，黄油 2+1/2大勺， 适合程序：甜面包。1、材料 1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。 2、牛奶200克，差不多2/3杯这样 3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙） 4、盐1小勺（宜家的茶匙） 5、奶粉4勺（就是奶粉配的） 6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯 7、鸡蛋1个，差不多60克左右 8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙） 9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多50-60分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤
东菱面包机食谱
—、白土司（750g）
配料：高筋面粉1/2杯（385g）温水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工
面包机的方子：一、普通咸味面包配料 ，750克 1000克面包 ，水 1杯+1大勺 1+2/5杯 ，植物油 3大勺 4大勺，盐1+1/2小勺 2小勺 ，糖 2大勺 2大勺， 面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯， 干酵母 1+5/6小勺 2小勺，添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包
二、全麦面包
配料： 750克面包 ，水 1杯+3大勺，全麦粉 1/4杯，植物油 2大勺， 盐 1小勺 红糖 4大勺，奶粉 3大勺， 面包粉 3杯，干酵母 1+1/2小勺， 适用程序：全麦面包
三、快速全麦面包
配料： 750克面包， 水 1杯+3大勺，全麦粉 1/4杯，植物油 2大勺， 盐 1小勺， 红糖 4大勺，奶粉 3大勺， 面包粉 3杯，干酵母 1+1/2小勺， 适用程序：快速面包
四、健康面包
配料： 750克面包， 水 1杯+3大勺，全麦粉 2/3杯，植物油 2大勺， 盐 1小勺， 红糖 1大勺，面包粉 2+1/2杯， 干酵母 1+1/2小勺， 适用程序：全麦面包
五、玉米面包
配料： 750克面包， 玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯， 面包粉 7/8杯， 干酵母 2小勺，玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包
六、菠菜包
配料： 750克面包， 鸡蛋 1个， 盐 1小勺，糖 1/4杯，奶粉 2大勺， 面包粉 1+1/4杯， 干酵母 1+1/2小勺， 黄油 3大勺，面粉改良剂 2小勺，菠菜糊 2/3杯，菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包
七、咖啡包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 黄油 2+1/2大勺，速溶咖啡粉 1/5杯， 适用程序：甜面包
八、提子面包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黄油 2+1/2大勺， 葡萄干 1/3杯，再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中， 适用程序：甜面包
九、香蕉面包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黄油 2+1/2大勺，香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。
十、波萝吐司
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 黄油 2+1/2大勺，波萝糊 1/5杯，波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。 适合程序：甜面包。
十一、椰丝吐司
配料： 750克面包 水加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 黄油 2+1/2大勺，椰丝 1/5杯， 适合程序：甜面包。
十二、杂粮健康面包
配料： 750克面包， 水 1杯，全麦面包预拌粉(KMC) 7/8杯， 面包粉 1+2/5杯， 蜂蜜 2大勺， 盐 1+1/2小勺， 干酵母 2小勺， 适合程序：全麦面包。
十三、燕麦苹果面包
配料： 750克面包， 水加鸡蛋（一个） 2/3杯，蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯， 盐 3/4小勺，糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 苹果（糊状） 1个，黄油 2+1/2大勺， 麦片 1/4杯， 适合程序：甜面包。
十四、香橙面包
配料： 750克面包， 橙汁加鸡蛋（一个） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，盐 3/4小勺， 糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黄油 2+1/2勺， 适合程序：甜面包。
十五、高蛋白面包
配料： 750克面包，水加鸡蛋清（约1/4杯） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺，奶粉 1/2杯， 盐 3/4小勺，糖 1/3杯， 面包粉 2+2/3杯， 干酵母 2小勺，黄油 2+1/2大勺， 适合程序：甜面包。1、材料 1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。 2、牛奶200克，差不多2/3杯这样 3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙） 4、盐1小勺（宜家的茶匙） 5、奶粉4勺（就是奶粉配的） 6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯 7、鸡蛋1个，差不多60克左右 8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙） 9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多50-60分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤
跪求“健伍面包机BM366中文说明书&中文食谱”
我就是用KENWOOD面包机的,甜面包配方:100ML牛奶，3G左右的盐，40G糖（不用放一起，对角放），面粉250G，发酵粉4-5G，搅了一次后关机，再开一次，这次放点油，想好点的就放黄油，就这么简单
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